Las Costillas Perfectas - Estilo Barril
Tenemos el secreto para asar las costillas más perfectas - y nos gustaría compartirlo con usted: es la salsa y aliño de especias Perfect BBQ de Broil King. Echa un vistazo a esta receta para dominar el asado de las costillas perfectas.
INGREDIENTES
4 costillitas (sin membrana)
PARA LA SALSA
½ taza de Broil King® Perfect BBQ Spice Rub
1 taza de Broil King® Perfect BBQ Sauce
PARA LA PARRILLA
1 taza de astillas de manzana remojadas
Utilícelo junto con el asador de costillas Broil King® (69615) y el soporte para costillas (62602).
MÉTODO
Si utiliza una barbacoa de carbón, como la Broil King® Keg, encienda la parrilla y ajuste la configuración para obtener una temperatura constante de 135°C. Esparce las astillas empapadas sobre las brasas.
O, si está cocinando con una parrilla de gas, precaliéntela a 135°C y luego retire una rejilla de cocción y sustitúyala por una caja de ahumado llena de astillas de manzana previamente empapadas sobre uno de los quemadores encendidos. Una vez que las astillas empiecen a humear, baje la intensidad del quemador a baja.
Asegúrese de retirar la membrana de cada rejilla de costillas de antemano. Espolvoree generosamente cada costillar con el aliño de especias Broil King BBQ.
Coloque las costillas en la rejilla para costillas verticalmente, la rejilla para costillas Broil King® puede contener hasta 7 rejillas de costillas a la vez.
Para las barbacoas de carbón, coloque la rejilla de las costillas directamente en la superficie de cocción y luego cierre la tapa.
Ahumar durante 1 hora y no superar los 149°C ni dejar que la temperatura baje de los 107°C.
MÉTODO DEL GAS
Para las barbacoas de gas, coloque el rack de costillas en el ahumador durante 1 hora. Una vez hecho esto, retire el rack de costillas del ahumador y transfiera las costillas del rack al asador de costillas, como el asador de costillas Broil King®. Asegúrese de engrasar generosamente el interior del asador de costillas de antemano para evitar que las costillas se peguen a los lados y ayudar a la hora de la limpieza posterior. En el asador de costillas caben cómodamente 4 rejillas de costillas en vertical y pueden caber hasta 6 rejillas de costillas dependiendo del grosor y la altura. Pon la tapa del asador y colócalo en la parrilla de gas. Asar directamente a fuego lento durante 2 horas (190°C).
Retire el asador de costillas de la parrilla, cuando retire la tapa tenga cuidado con el vapor caliente que saldrá del asador. La carne de las costillas debe desgarrarse fácilmente cuando levante las rejillas.
Si los va a servir frotados en seco, ya están listos. Si las prefiere salseadas, coloque los bastidores directamente en las rejillas de cocción (dejando el fuego bajo). Unte la salsa BBQ Broil King en un lado de las costillas, cierre la tapa y deje reposar durante 5 minutos. Gire las costillas y aplique la salsa al otro lado, deje reposar 5 minutos.
Retirar de la parrilla y servir.
Compre en Broil King Perfect Barbecue Rub
Comprar en Salsa Barbacoa Perfecta Broil King
Compre en Soporte para costillas y asados Broil King
Compre en Asador de costillas Broil King