Método

Vierte una lata de Coca-Cola™ en una olla pequeña y caliéntala hasta que esté humeante (asegúrate de que no hierva). Vierte el refresco de cola caliente (de nuevo, no hirviendo) de nuevo en la lata hasta que esté llena hasta la mitad, desechando el resto del líquido.

Combine la miel y la Sriracha para hacer el glaseado de calor dulce, y reserve la mitad para más tarde. Vierte el glaseado restante sobre un pollo entero, frotando bien para cubrir todos los lados.

Introduce la lata de Coca-Cola medio llena en la cavidad del pollo, poniéndolo de pie sobre la lata. Recomendamos envolver el pollo con hilo de cocina para asegurarlo. Como alternativa, pruebe el asador de pollos Broil King® para garantizar una cocción uniforme.

PARA ASAR: Prepare la parrilla para el calor indirecto. Si usas carbón, aparta las brasas a un lado de la parrilla. Si usas gas, deja un quemador apagado, que es donde se sentará el pollo para que no esté expuesto al calor directo.

Coloca el pollo y la lata de Coca-Cola™ en tu parrilla (¡con cuidado!) y cierra la barbacoa. Asegúrate de girar el pollo un cuarto de vuelta cada 15 minutos para garantizar una cocción uniforme. Si la piel del pollo empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se queme.

PARA ASAR: Precalentar el horno a 180°C. Coloque el pollo preparado en el horno y hornéelo, girando el pollo después de 25 a 30 minutos para asegurarse de que se cocine uniformemente.

Sea cual sea el método utilizado, cocine el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 80°C en la parte más gruesa del muslo y la pechuga. Debería tardar aproximadamente 1 hora con cualquiera de los dos métodos, pero la única forma de saberlo es con un termómetro de carne.

Unte el pollo con más glaseado dulce al calor justo antes de que termine de cocinarse.

Deja reposar el pollo durante 15 minutos después de sacarlo del horno o de la parrilla. Debería estar lo suficientemente frío como para sacar la lata de Coca-Cola en ese momento, y tener cuidado de no derramar nada del líquido caliente.

Corta el pollo en trozos y sírvelo con el resto del glaseado.

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