Guiso cubano de carne y frijoles
Este estofado de falda de ternera, que calienta el alma y es el plato familiar perfecto para impresionar, está sazonado con los aliños cubanos de Angus & Oink y cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate. Para completar este plato repleto de proteínas, la adición de alubias negras al guiso añade una saludable dosis de fibra. Una comida reconfortante en su máxima expresión.
Método
Corte la falda en cubos de 1 pulgada. Rocíe ligeramente con aceite y sazone con Angus & Oink Cuban Rub. Aplique el condimento con la mano y déjelo marinar durante al menos 1 hora en el frigorífico (lo mejor es toda la noche).
Poner la carne a temperatura ambiente después de marinarla. En una sartén grande, fríe la carne con un poco de aceite hasta que se dore por todas partes. Transfiere la carne a tu slowcooker o a cualquier fuente profunda apta para el horno.
Picar las cebollas, los pimientos y el ajo y añadirlos a la sartén. Añade las judías y los tomates de lata y mézclalo todo.
Coloca la tapa en tu olla de cocción lenta/plato para horno y deja que se cocine durante unas 6 horas o hasta que la carne se deshaga con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el método de cocción: si se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta eléctrica, intente alcanzar unos 150 °C durante 6 horas.
Servir solo o con una guarnición de arroz o patatas.
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Para 6 personas
Tiempo de preparación - 15 minutos
Tiempo de cocción - 5 horas
Ingredientes
1,5 kg de pechuga, cortada en cubos
4 cucharadas de aliño cubano Angus & Oink
3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
2 pimientos picados
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
400 g de judías cannellini
400g de judías negras
800 g de tomates picados en lata
Aceite vegetal